グランマの教室の生徒さんは、あまり手のかかる専門的なお菓子やお料理よりも、むしろ身近な食材を使ってワンランク上の美味しいものを作りたいと皆さん仰るんですね。私は洋菓子を長年、専門的に勉強してきましたが、なるべくご希望にお応えできるように身近な食材で喜ばれるものをお教えしていますよ
と考えると、玉ネギや人参、バナナは常連さんなんですよね～
今日はバナナと人参を取り上げてみましょうね。グランマは大のシフォン好きで、さまざまなものを作りますが、バナナシフォンやバナナケーキは秀逸です。
パウンドケーキ法のバナナケーキの写真がなくてごめんなさい
熟したバナナは熱を加えると本当に驚くほど美味しい風味が加わりますよね。絶対に調理した方が美味しい果物なんです。最近はグリーンスムージーを毎日飲んでいますが、本来、果物を凍らせたものをミキサーでクラッシュして作るものなんですが、グリーンスムージーはそのままミキサーにかけるんです。そこに必ず入れるのがバナナとキゥイとオレンジ、小松菜なんです。バナナをいれることによってトロミと南国の風味が加わって、お砂糖もハチミツも入れないのに甘～い美味しいビタミンたっぷりの飲み物が完成です。
そして初夏も近い最近、しみじみ美味しいと思ういつも傍にある素材のひとつが人参です。
新ジャガならぬ新人参が出回っているでしょう？ これでぜひ人参ラペ＝人参サラダを作ってみてくださいね。下の写真はグランマお得意のタラコスパゲティと一緒にお出しした時のものです。
人参ラペなんてどこにでもあるのですが、グランマのものはどこのものより美味しいですよ～っ。作っていくうちにどんどん進化しまして、今の季節は人参も玉ネギも新ものが出ていますから、甘くて柔らかくて、和えるオイルも最初は上質のオリーブオイルを使っていましたが、どうしても冷蔵庫で冷やすと、固まってしまうという欠点がありました。それならいっそと、サラダオイルで作ったら、固まることもなく、２～３日分を作って、毎日美味しく食べることができるようになったのです。粒マスタードやハチミツ、塩少々で味を調え、隠し味にオレンジをギュッと絞って、さぁ召し上がれ～～
タラコスパはすぐにいただくものなので、上質のオリーブオイルを使って和えます。バターで和えると皆さんは思っていませんか？ 以前、若い方からレッスンお問い合わせがあった時、タラコスパゲッティをあげたら「そんなもの作れます！」と叱られたことがありましたね
そうなんでしょうか？それはとっても美味しいタラコスパなんでしょうか？？ グランマのレッスンでは身近な食材でとびきり美味しいものを
私達のちょっとした工夫次第ですよ
